*Por Lucas Montedonio

Dia de Natal chegando e aí vem a dúvida para os desgarrados ou quem não tem paciência para fritar rabanadas, nem receber parente: onde reunir entes queridos para aquela ceia responsa? o Mesmo acontece no viradão do ano. Primeiro hotel design da Cidade Maravilha – o Marina All Suites, no Leblon – hospeda há quase quinze anos o restaurante Bar D’Hôtel, que anda com o menu repaginado para oferecer pratos atuais com tempero natalino., tudo sob a batuta mágica da chef executiva Lydia Gonzalez.

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Localizado em um dos melhores hotspots da cidade, Bar D’Hotel é tiro e queda quando se trata de datas comemorativas e festejos de final de ano, para quem é cool e quer se desgarrar do lugar comum, mas ama as tradições natalinas com pegada de modernice (Foto: Divulgação)

Para a noite do dia 24, três menus degustação foram especialmente elaborados assinados por outro chef, Cezar Cavaliere: “Preparamos pratos contemporâneos com inspiração nas tradições natalinas que refletem os sabores e o frescor da estação mais quente do ano”, comenta o moço, lambuzando os beiços. Dentre as delicinhas, estão vieiras com castanha de caju e ceviche de banana da terra. Outro prato é o peito de pato curado servido com cerejas, tâmaras e castanhas portuguesas.

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Para alegrar  de grinchs emburrados a renas pintosas, passando por noeletes sapecas e senhores vetustos como o Papai Noel: Bar D’Hotel capricha na ceia de natal (Foto: Divulgação)

A casa também oferece o creme de palmito pupunha com lombo de bacalhau levemente salgado, temperado com pangrattato de ervas. Ou ainda a cavaquinha salteada e servida em cama de lentilhas verdes du Puy com mini legumes orgânicos e levíssima espuma de azeite Arbequina. Uma verdadeira viagem gastronômica capaz de ouriçar transformar abomináveis homens da neve em duendes faceiros!

O comensal pode optar pelo “7 Courses Menu” (R$ 290 + 11%) com três entradas, dois principais – um peixe e uma carne -, uma pré-sobremesa e uma sobremesa. Ou ainda pelo “5 Courses Menu” (R$ 210 + 11%), com duas entradas, um prato principal – bacalhau ou pato -, uma pré-sobremesa e uma sobremesa. Já a terceira opção de menu proporciona uma experiência completamente vegetariana, que pode ser servida em um dos formatos anteriores, com sete ou cinco etapas.

Todos eles, podem ser harmonizados por espumante e vinhos branco, tinto e de sobremesa por mais R$ 130. O serviço inicia às 20h do dia 24 de dezembro e as reservas devem ser feitas antecipadamente.

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(Foto: Divulgação)

E mais: o bistrô retrô chique-moderninho e aconchegante também oferece, para hóspedes e não-hóspedes, uma ceia de Réveillon para quem deseja passar a virada do ano defronte uma das orlas mais charmosas do Rio, expurgando Renans e Cunhas em grande estilo. Tipo detox mental. O menu com sete cursos (R$ 310 + 11%) começa a ser servido a partir de 20h do dia 31 de dezembro.

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Marina All Suites: favorito no Rio de top models como Fernanda Motta, o hotel oferece condições de hospedagem excepcionais para quem ainda não conhece o Rio. E ainda alia a beleza da praia do Leblon com uma tradição de gastronomia de alta qualidade. Por lá já passaram chefs bacanudos como Danielle Dahoui e Checho Gonzalez, o mixólogo Tai Barbin e hoje a casa tem a supervisão premium de Lydia Gonzlez (Foto: Divulgação)

Nessa virada expurgatória para 2017, para começar, valem ostras frescas com vinagrete de cebola roxa ou gazpacho de cerejas com queijo de cabra e brotos orgânicos. É possível pedir também salada morna de bacalhau e lentilhas, com pimentões assados, azeitonas picantes e aïoli de açafrão ou ainda o canneloni de cavaquinha em leito de mini abobrinha e vierge de amêndoas. Farto, o leitão assado em baixa temperatura é servido com banana da terra, cebola gratinada e jus de café.

Para finalizar, sobremesas como sorbet de pêssego e champanhe servido com salada de flores e tartellette de chocolate e avelã integram as opções da casa e também é possível incluir as bebidas por mais R$ 130. ÁS se lembra de uma versão especialíssima de sorvete de pera com champanhe provada na filial da Haagen Dazs do Passeio da Graça, em Barcelona, durante o Réveillon de 1997, e era dos deuses!  Agora, ÁS espera o mesmo com esse acepipe do Bar D’Hôtel…

Serviço:

Bar D’Hotel – Avenida Delfim Moreira, 696, Leblon – RJ
Funcionamento especial fim de ano: dias 24, 25 e 31/12 e dia 01/01, das 7h às 2h.
C.c: todos. C.d.: todos. Tel.: 2172-1112 (70 lugares).

Reservas / Instagram

* Nascido na cidade imperial de Petrópolis, o pianista amador ganhou o mundo ainda adolescente quando fez intercâmbio nos Estados Unidos. Nessa época sua terceira visão despertou e o moço se entregou ao budismo tibetano. Pura estratégia para dominar a vaidade interior. Estudou comissaria de bordo, mas preferiu o jornalismo e, hoje, entre retiros espirituais com rinpoches, encontros com lamas e entrevistas espevitadas, o sagitariano usa sua vocação para o tietismo como contraponto à eterna busca do santo nirvana.