Desde que o mundo virou consumo, todo dia é dia de alguma coisa nos Estados Unidos. Por tabelinha, pegou no Brasil essa moda das trocentas datas que celebram qualquer coisa, algumas infundadas, outras pertinentes. Entre essas últimas, vale lembrar que 25 de maio é o Dia da Comida Orgânica, possivelmente, quem sabe, uma modernização do Dia do Trabalhador Rural, que é comemorado na mesma data. Pois bem, esse blablablá todo é para dizer que a causa da alimentação saudável é justa e colou por aqui, merecendo o registro do ÁS.  Listamos abaixo quatro novidades de responsa capazes de deixar seu corpitcho tão desintoxicado quanto o ar que circunda o Pólo Norte. Confira!

Focadíssimo na alimentação saudável, o Das Danis Buffet é todo feito com orgânicos num esquema homemade (leia mais aqui). À frente da marca estão Daniela Almeida, bamba na equação entre criatividade e sabores diversificados, que inclui linhas vegetariana e vegana; e Thiago Andrade, sócio e chef para quem cozinha natural é levada como questão de honra, tipo lealdade de samurai. Com filosofia sustentável, o cardápio traz produtos descartáveis são biodegradáveis. Dignos de conferir: o ceviche de atum pitaya e avocado com espuma de hibisco e espaguete de pupunha ao pesto de coentro e castanha do Pará (valores sob consulta).

NO dasDanis, faz sucesso o ceviche de atum pitaya e abacate com espuma de hibisco (Foto: Tomás Rangel / Divulgação)

Tipo garota bonita da praia: Nathalie Passos, do Naturalie Bistrô, tem aquele jeito de gatinha de make tão limpo quanto sua gastronomia (Foto: Alexandre Landau / Divulgação)

Outro que aposta na mesma cartilha é o chef Pedro Siqueira, do Puro: a casa da esquina da Visconde de Carandaí com a Pacheco Leão, defronte ao Jardim Botânico, é essência da pureza, tipo orvalho da manhã. Com visual limpo e contemporâneo, o restaurante foge do convencional quando se pensa em comida natureba, com os sócios buscando a sustentabilidade e se aproximando dos pequenos produtores, com insumos que chegam sempre que possível de fornecedores locais. ÀS não provou este prato, mas já ouviu falar da boca de mais de três fontes tão confiáveis quanto a própria mãe: é dos deuses o polvo crocante com salada de batata ao murro, barriga de porco defumada e vinagrete de biquinho (R$ 86).

Nome do prato é porrada, mas cai como pluma no estômago: polvo com salda de batatas ao murro, do Puro, costuma agradar a clientela (Foto: Tomás Rangel / Divulgação)

Quase comercial da Molico: Pedro Siqueira posa na varanda do Puro com vista para o Jardim Botânico, sob a luz da manhã (Foto: Tomás Rangel / Divulgação)

A chef Nathalie Passos, do Naturalie Bistrô, é feríssima no assunto, conhecida do cenário “natureba”, mas sem aquela pecha bicho grilo que ficou marcada e demodê . No seu restaurante, ela prioriza ingredientes orgânicos, garimpados de pequenos produtores e com estoque do dia, tudo tão fresco quanto uma mocinha de família que não se mistura com a multidão. Entre as receitas, valem o wrap de quinoa, tofu, banana da terra e ovo no ghee envolto na folha de couve (R$ 36,90) ou ainda a consagrada lasanha de abobrinha da casa, feita com molho de tomate e ricota temperada (R$ 35,90).

Geração saúde & boniteza: Daniela Almeida prima por uma culinário natureba estilosíssima, com pratos que parecem obras de arte (Foto: Tomás Rangel / Divulgação)

Lasanha de abobrinha do Das Danis é gostosura no visual e no paladar (Foto: Alexandre Landau / Divulgação)

Atual modinha de quem frequenta o Leblon repaginado após a chegada do metrô, Riba Bar traz criações gastrô concebidas por Renata Araújo e preza por alimentos orgânicos no preparo das receitas do bar. São imperdível o sanduíche de costela bovina com broto de agrião, tomate confit, servido no pão de malte integral (R$32) e o delicioso tira gosto de queijo burrata, tomate confit, broto de rúcula e casquinha Riba (R$48), para quem quer fazer a fina de gourmand, mas quer manter o shape.

Situado num charmoso espaço na dianteira do Planetário da Gávea, o La Nave Bistrô Bar (leia mais qui), também aposta na filosofia orgânica, e tem como vedete a horta montada pelo chef Daniel Pinho ao lado, que pode ser inclusive visitada pelo público. Ali, os pequenos produtores locais que tanto encanam Nathalie Passos também têm vez. Vale experimentar o nhoque de banana-da-terra e shitake fresco salteados na manteiga de sálvia, croûtons de bacon caramelizados, raspas de limão siciliano e queijo Tulha (R$ 39).

Pinta de galã gente boa: Daniel Pinho celebra em pose descontraída o sucesso do la Nave Bistrô, que traz comidinhas e bebidinhas diferentes que flertam com a boa qualidade dos ingredientes (Foto: Sergio Rio / Divulgação)

Coqueluche que pega no ar: dentre todas as iguarias da casa, o nhoque de banana da terra do La Nave é pedida certeria entre os comensais que frequentam o espaço (Foto: Rodrigo Azevedo / Divulgação)

Serviço:

Das Danis – Tel: (21) 99928-3999.

Forma de pagamento em dinheiro, cheque ou depósito bancário.

www.dasdanisbuffet.com.br.

Não há menu fixo,  ele é feito de acordo com o briefing do cliente.

La Nave Bistrô e Bar

Avenida Padre Leonel Franca, 240 – Gávea.

Tel: (21) 3259-0255.

Horário de funcionamento: de terça a quinta, das 12h às 00h; sexta e sábado, das 12h às 01, e domingos, das 12h às 19h.

Cartões de crédito: Todos. Cartões de débito: Todos. Cartões de refeição: Todos. Tíquetes: Todos.

www.lanave.com.br

Naturalie Bistrô

Rua Visconde de Caravelas, 11 – Botafogo.

Tel.: (21) 2537-7443.

Número de lugares: 80. Horário de funcionamento:

De segunda a sábado das 11h30 às 16h. Domingo não abre. Cartões de crédito: todos. Cartões de débito: todos.

www.naturaliebistro.com.br

Puro

Rua Visconde de Carandaí, 43 – Jardim Botânico.

Tel: (21) 3284-5377.

Horário de funcionamento: Seg a Qui – 12:00 às 17:00 e de 19:30 às 00:00. Sexta de 12h às 17h e de 19h30 à 1h. Sábado de 12h30 às 17h e de 19h30 às 1h. Domingos de 12h30 às 22h.

Cc.: todos. C.d.: todos.

www.purorestaurante.com.br

www.instagram.com/purorestaurante/

Riba Bar

Rua General Urquiza, 188 A– Leblon.

Tel.: (21) 2051-7870.

De terça a domingo das 17h às 1h (Fecha segunda-feira).

Aceita todos os cartões.

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