*Por Andrey Costa

A gastrô do Sudeste Asiático já tem lugar garantido no coração dos cariocas; basta ver a trajetória de casas como o Nam Thai e o Sawasdee. Agora, ela conquista mais um espaço que a cidade ama: o restaurante Prosa na Cozinha. A chef Manu Zappa  anda servindo nos jantares das sextas e sábados pratos inspirados nessa região do globo tão plena de sabores, sempre das 19h às 23h. E mais:  ainda oferece aulas dessa culinária dos deuses, com Manu viajando na macarronada de arroz com seus aprendizes de cozinheiro em workshops supimpas ministradas na cozinha do restaurante. Delicinha pura!

Os parceiros de Manu Zappa nesse empreitadas pelos temperos da Tailândia são duas autoridades no assunto: a chef Ana Carolina Garcia, do restaurante Càm O’n Asian Street Food, e seu sócio Fabiano Malhard. Formada pelo Le Cordon Bleu de Sidney, a moça já rodou o mundo em busca desse eterno paladar agridoce: trabalhou no Longrain, um dos melhores tailandeses da Austrália e no EP & LP, restaurante referência de Los Angeles, além dos premiados Frederic Simonin, em Paris, e Fasano Al Mare, no Rio. Traduzindo: se ela abrir a boca, é até capaz de pular um camarâo ao curry enrolado numa folha de bananeira. Desde julho de 2016, Carol está de volta ao Brasil para apresentar a culinária da região aos cariocas.

Prosa na Cozinha_Pork Bun_Foto Samuel Antonini

Pork bum no Prosa na Cozinha (Foto: Samuel Antonini / Divulgação)

Dentre as opções de entrada, os famosos rolinhos vietnamitas (R$ 30) não poderiam faltar! Preparados no papel de arroz com macarrão de feijão harussame, cenoura, pepino, cebolinha, alface coentro, hortelã, pimenta dedo de moça –; Spring rolls (R$ 30) são outros hits presentes no cardápio – fritos na massa de harumake com macarrão de feijão harussame, cogumelo, shitake, cenoura, cebolinha, cebola roxa, repolho –; E o pork bum (R$ 30), comidinha no maior estilo foodporn: são pãezinhos asiáticos cozidos no vapor recheados com barriga de porco crocante, molho hoisin, picles de cenoura e nabo japonês, coentro e pimenta dedo de moça. Nhac!

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Spring roll no Prosa na Cozinha (Foto: Samuel Antonini / Divulgação)

De prato principal, o famoso pad thai (R$ 52) é boa pedida para quem quer sair satisfeito pagando um preço justo: é feito com macarrão de arroz salteado com molho de tamarindo, ovo, cebolinha, amendoim e broto de feijão, mas, se o cliente quiser variar, pode ser preparado com camarões ou até em uma versão vegetariana bacanuda.

Além dele, o Prosa na Cozinha oferece outra opção endiabrada: o curry vermelho thai de porco e abacaxi (R$ 48), refrescante no ponto para quem está tentando sobreviver ao escaldante verão carioca.

Prosa na Cozinha_ Pad Thai de Camarão_Samuel Antonini

Pad thai de camarão no Prosa na Cozinha (Foto: Samuel Antonini / Divulgação)

Por fim, para o deleite de quem não abre mão das doçurinhas, vale o sagu com leite de coco e manga, que desconstrói o famoso mito popular de que ambos não se cruzam na hora da fome. Sendo assim, melhor de cabeça, ou melhor, boca!

Prosa na Cozinha_ Sagu com leite de coco e manga_Samuel Antonini

Sagu de leie de coco e manga no Prosa na Cozinha (Foto: Samuel Antonini / Divulgação)

Serviço:

Prosa na Cozinha

Rua Lopes Quintas, nº 147 – Jardim Botânico

(21)  Tel.: 3449-1002 / 99777-2585

Capacidade: 20 lugares.

Horário de funcionamento: De seg a sab de 12h a 00h.

Aulas temáticas de culinária a partir de R$ 170,00, com cerca de três horas de duração.

www.prosanacozinha.com.br/

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