Vai rolar, entre os dias 15 e 20 de novembro, o “Cortés de Temporada – Wagyu” no Cortés Asador do Shopping Leblon (RJ). Durante o período, o menu desenvolvido especialmente para o festival pela chef Daniela França Pinto vai ter como prato principal dois cortes de carne: o New York Steak e o ribeyepratos, ambos vindos de animais Wagyu puro certificado e com gordura intramuscular entre 11 e 12 graus, os mais altos graus de marmoreio. Fãs de cerveja também vão poder harmonizar os pratos com as sugestões escolhidas pela consultora de bebidas Luciana Bernades. Hamhamham!
Confira o cardápio a seguir:
Sushi de Wagyu: lâminas finas de coxão mole cru de Wagyu vão ser servidas sobre arroz carolino temperado à moda oriental e finalizado com demi-glace de carne (R$ 32). Imperdível, amor!
Tostada de pullet beef de Wagyu: a capa de filé de Wagyu cozinha em fogo lento por cerca de cinco horas. Por aí você já imagina a maciez, correto? A carne então é desfiada, servida sobre tostada com o próprio molho e finalizada com cebola caramelizada (R$ 32). Dos deuses.
Ribeye com purê de batata com salsa francesa, aspargos, pétalas de cebola tostados: corte alto do contrafilé com 250g. macio, suculento e com sabor amanteigado e notas caramelizadas (R$ 264).
New York steak com talharim de pupunha, tomate concassé, ervas frescas e azeitonas pretas: ponta do contrafilé com 250g e camada de gordura externa. Na boca, a untuosidade da carne remete a sabores amanteigados e caramelizados (R$ 264), capazes de fazer você rodopiar em desvario inexplicável.
| CORTÉS SHOPPING LEBLON |
Cortés de Temporada Wagyu
Data: 15 a 20 de novembro
Av. Afrânio de Melo Franco, 290, lojas 410/411, 4º piso, Leblon, Rio de Janeiro
Tel – 21 3576 9707
diariamente, das 12h às 22h
cartões de débito: Redeshop e Visa
cartões de crédito: Visa, Master, Diner e Amex
*Por Ana Beatriz Lyra
Foto destaque: Ribeye com purê de batata com salsa francesa, aspargos e pétalas de cebola tostados. Divulgação
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