Inspirada naqueles filmes sobre a Máfia, a Foglia Forneria vai fazer a clientela sentir o sabor do tema com o “Spaghetti dei Mafiosi“. De 26 de agosto a 30 de setembro, o menu criado pelos chefs que já envergam no nome a gastronomia italiana, Franco e Lorenzo Ravioli, inspirado em cinco mafiosos famosos, vai ser servido durante o jantar.
Tutti buona gente! Assim, surgiram esses spaghetties: Al Capone (tomate fresco, alici italiano, alcaparras e azeitonas pretas), Frank Costello (camarão, parmesão, ao perfume de tartufo e pesto tradicional), Lucki Luciano (queijo stracchino, rúcula, mortadela italiana crocante e pangrattato), Salvatore Riina (funghettini, pancetta defumada, alcachofrinhas e parmesão) e Carlo Gambino, que carrega no molho tomatinho confitado, linguiça, creme de gorgonzola e manjericão.
E por que a máfia?
“É mais uma licença poética, e não afirmação convicta de que essas pessoas comiam exatamente esses pratos”, explica Franco Ravioli. Como a culinária italiana costuma estar muito presente nos longas-metragens nos gangster movies, a casa não poderia ficar de fora dessa, com suas massas leves como uma folha – que inspira seu nome, inclusive. “Pelo nosso feeling, pensamos em cinco massas com a cara destes mafiosos, e nos deixamos levar pela imaginação”, conta.
Foglia e suas massas levíssimas
Da pizza aos panini e das pastas de grano duro aos pães artesanais, a forneria traz à mesa uma ampla interpretação da cozinha italiana. O cardápio é dividido entre entradas para compartilhar, pizzas individuais de massa fina e borda aerada, massas, sobremesas e saladas.
Afinal, qual desses spaghetties mafiosos parece mais instigante para você?
Serviço: Rua Domingos Fernandes, 548 – Vila Nova Conceição, São Paulo, SP – Telefone para reservas (11) 3846 9695. @fogliaforneria
Horário de funcionamento – almoço: de segunda a sábado, das 12 às 15h, e aos domingos, das 12h às 16h; jantar: de domingo a quinta, das 18h às 22h30 e sextas e sábados, das 18h às 23h.
Aceita todos os cartões de crédito: e vale-refeição – Estacionamento com manobristas
*Por Ana Beatriz Lyra
Foto destaque: Spaghetti Lucky Luciano. Joao Erbert/Divulgação
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