*Por Andrey Costa
Programinha bom para o pós-feriadão da semana que vem: no coração do Leblon, o restaurante Fratelli oferece nesta quinta-feira (26/1), às 20h, um jantar harmonizado com a presença do chef Dino Pisellini em parceria com o enólogo Euclides Penedo Borges. Traduzindo: organizado pela VinnoSanto, rola aquele quê de “intensivão” sobre vinhos. A harmonização fica por conta dos Vinhos Penedo Borges, produzidos pela vinícola argentina Otaviano Bodega & Vinhedos, da qual Euclides é sócio. O menu foi criado exclusivamente para a noite e conta com couvert, duas entradas, prato principal e sobremesa.
Para a degustação no restaurante Fratelli: berinjelas ao molho, mini carpaccio de carne, patê, manteiga, azeitonas e cesta de pães variados feitos na casa. (Foto: Divulgação)
É tipo matrimônio que deu certo: como em um bom casamento, a escolha de um vinho de qualidade é tão importante quanto a escolha do prato que o mesmo acompanhará. Nesse caso, o Fratelli escolheu os vinhos Penedo Borges exatamente por harmonizarem bem com o sabor e popularidade da comida italiana servida no lugar. Diretamente da “terra do Malbec”, os vinhos são produzidos com precisão para atender as necessidades do terroir em cada ponto da propriedade, já que as melhores cepas surgem desse trabalho, que anda rendendo por sinal bons frutos à jovem vinícola.
Semifreddo ao crocante com calda de chocolate do restaurante Fratelli. (Foto: Divulgação)
Vinho Penedo Expresíon Chardonnay Reserva. (Foto: DIVULGAÇÃO)
As qualidades aromáticas e gustativas de cada um dos vinhos aliam-se de maneira adequada ao sabor dos pratos escolhidos pelo chef Pisellini – explica Euclides Penedo Borges: “As vinhas são plantadas em paralelo à Cordilheira do Andes, a irrigação se dá com a água vinda do degelo das montanhas, mantendo a pureza da produção. Com um detalhe: a colheita é toda feita à mão”, se gaba o moço.
Penedo Borges Expresíon Terroir Blend Gran Reserva. (Foto: DICULGAÇÃO)
Durante o evento, rola aquele blábláblá bacanudo que o povo ama: o enólogo apresentará um histórico da vinícola Otaviano Bodega & Vinhedos, vai falar sobre a característica de cada vinho degustado e discorrer sobre seus pares ideais na gastronomia. A propósito, na ocasião ainda serão sorteados livros assinados por ele sobre degustações e harmonizações.
Menu:
Couvert do Fratelli – Berinjelas ao molho, mini carpaccio de carne, patê, manteiga, azeitonas e cesta de pães variados produzidos na casa.
Vinho: Penedo Borges Expresión Malbec Rose
Entradas:
– Mini salada caprese ao molho de manjericão fresco
Vinho: Penedo Borges Expresión Malbec Rose
– Risoto ao nero com ragu de lula trufado
Vinho: Penedo Borges Expresíon Chardonnay Reserva
Prato Principal:
– Medalhão recheado com queijo brie, molho de nozes e batata noisette a provençal
Vinho: Penedo Borges Expresíon Terroir Blend Gran Reserva
Sobremesa:
– Semifreddo ao crocante com calda de chocolate
O jantar custa R$ 205, com serviço incluído, e terá lugares limitados.
A reserva pode ser feita através do site http://vinnosanto.com.br/.
Serviço:
Jantar Harmonizado no Fratelli com vinhos Penedo Borges
Data: Quinta-feira, 26 de janeiro de 2017
Horário: 20h
Local: Fratelli Leblon – Av. General San Martin, 983 – Leblon.
Preço: R$ 205, com serviço incluído
Reservas: através do site http://vinnosanto.com.br
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