Tem chef de cuisine na borracharia. Explica-se: tradicional reduto das oficinas mecânicas na zona sul carioca, a Rua Tubira, no Leblon, aos poucos está se transformando em um pólo gastronômico. Assim, Roberta Sudbrack abre ali nesta quarta-feira (16/12) seu food truck, “Da Roberta“, bar de comida de rua. No cardápio: hot dogs, pitas e outras gostosuras recheadas com embutidos-gourmet – como salsichas, linguiças e pastrami, tudo 100% artesanal e sem conservantes ou aditivos químicos.
Tipo diva: eleita melhor chef mulher da América Latina pelo The Latin America’s 50 Best Restaurants, Roberta Sudbrack embarca na onda dos food trucks e inaugura o “Da Roberta”, no Rio. Nenhum mistério para quem começou vendendo cachorro quente nas ruas de Brasília antes de começar a ribalta (Foto: Divulgação)
O capricho é grande, mas com a simplicidade é da comida de balcão: os vinhos orgânicos e naturais serão servidos em copo e a cervejinhas são artesanais, entre elas a SudBeer, que Roberta Sudbrack acaba de lançar em parceria com a Jeffrey no Mondial de la Bière, há menos de um mês. Tudo um primor. Ela revela: “Chegamos ao requinte de contar com uma mestre salsicheira, com quem passamos um ano elaborando os ingredientes”. Faz sentido: afinal, Roberta foi eleita em 2015 a melhor chef mulher da América Latina (The Latin America’s 50 Best Restaurants) e ainda completou 20 anos de carreira.
Do salão para as ruas: Sudbrack se delicia com o reconhecimento internacional promovido pelo recente prêmio, que recebeu na Cidade do México em setembro. Mas, isso não a impressiona. Pelo contrário, a moça dá vazão à lenda de que teria começado a carreira numa carrocinha de cachorro quente em Brasília para abrir, no Rio, nesta quarta-feira, seu business de comida de rua, o “Da Roberta” (Foto: Divulgação)
Mérito e tanto para alguém que começou a vida em Brasília, vendendo cachorro quente pelas ruas da capital, e depois se tornou o rosto-emblema da gastronomia no Palácio da Alvorada durante o governo Fernando Henrique. Traduzindo: ela vai do luxo ao lixo com o verdadeiro apetite cosmopolita de quem se fez no mundo e sabe transitar do grand monde a la simplicité, como se esperaria de uma figura peculiar como ela.
Turma amiga: ao lado dos sócios da Jeffrey e parceiros de empreitada, Roberta Sudbrack posa para lançar a própria cerveja, SudBeer. Agora, a moça será vizinha dos rapazes no novo pólo gastronômico da Rua Tubira, no Leblon (Foto: Divulgação)
É ela quem afirma: “Acho instigante ajudar a construir uma cultura de street food como existe em vários países, e o Rio, para mim, é o melhor lugar do mundo para acolher este tipo de ideia”. E, em relação aos seus SudDogs e os pitas, ela vai mais longe, estabelecendo altas elucubrações sobre o pastrami: “Ele será a estrela do bar. Resolvi fazer porque adoro, e na cidade não tinha. Foram incontáveis provas até se chegar nesse resultado”, revela completando que o pão foi exaustivamente pelo S.P.A. Pane, na opinião dela, um dos melhores padeiros do Brasil.
Criadora e criaturas: em recente evento no Sul do Brasil, Roberta prepara uma fornada de cachorros quentes (Foto: Reprodução)
Vale lembrar que esse pedaço antes degradado do valorizado Leblon anda ganhando cara nova com a própria instalação da Jeffrey e a revitalização de uma turma de peso que encampou o lugar, repensando o espaço urbano ali e promovendo intervenções: a diretora teatral Bia Lessa, o grafiteiro Marinho e a turma do FStudio Arquitetura, que criou o mobiliário tanto no bar quanto na rua.
Foodtruck do “Da Roberta”, nova empreitada da chef Roberta Sudbrack: obsessão pelo artesanal e natural para revitalizar a comida de rua e acaber se vez com a pecha de “podrão” (Foto: Divulgação)
Serviço:
Da Roberta: Bar de Comida de Rua
Rua Tubira 8/loja A – Leblon
Tel: 21 – 22391103
Comida: – Dogs, linguiças, pitas e pastrami
Funcionamento: De Terça a Domingo de 12h às 22h
Forma de Pagamento: dinheiro ou cartão de débito (Visa e Mastercard)
Manobrista: Não possui. Estacionamento próximo
Preços
Dogs e linguiças: de R$18,00 a R$25,00
Pitas: De R$15,00 a R$26,00
Pastrami: De R$27,00 a R$29
Complementos:
SudBatata frita com aioli de urucum – R$9.00
Salada – R$12,00
Sobremesa: Bolo Molhado de chocolate – R$16,00
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